“0蔗糖”≠“0糖”，元气森林假道歉

近日，关于元气森林“0蔗糖”的新闻铺天盖地，在某新闻平台关于元气森林“0蔗糖”这回事的就多达13篇报道，上热搜毫无疑问了。

 

关于元气森林乳茶，有喝过一次，良心评价的说，奶茶味道确实比统一奶茶、阿萨姆奶茶更浓郁一些，且稍微再甜一点，除此之外没有什么特别的了。

 

互联网催生出的“伪日系”元气森林在糖分含量上玩了文字游戏，误导了消费者不说，还存在虚假宣传。有网友神评论道：“骗我钱就算了，还骗我长胖。”

 

元气森林自爆说它很甜

 

近些年来，全民刮起“0糖风”，大家都向着喝奶茶也要喝的健康的方向走去。但关于0糖、0蔗糖、低糖和代糖的概念经常被滥用，元气森林也在4月10日晚就0糖和0蔗糖的产品标识宣传致歉。称在产品标识宣传中，没有说明“0蔗糖”和“0糖”的区别，造成消费者误解。

截图：新浪微博

这份自省有些让人摸不着头脑，不少网友对这份声明并不买账。

 

果然，这份声明的重点不是道歉，它被称为“一个迟来的升级”，声明中提到3月20日之后生产的元气森林乳茶，原料中不再含有结晶果糖。

 

“我去年喝了一夏天的元气森林，看的就是0蔗糖这句话，现在给我整这出？”“道歉信标题还写着升级，看着像道歉，实则是广告。”（来自网友的评论。。）

 

元气森林你等一下，从0蔗糖到低糖，站在健康的角度来看，这不是降级吗？

 

这里我们简单了解一下糖的分类

 

什么是糖？

 

从化学上来讲，糖类是自然界广泛分布的一类重要的有机化合物，日常食用的蔗糖、食物中的淀粉、植物体内的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物和它们的脱水缩合物。根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖（其中以双糖最为重要）和多糖。

 

单糖：不能再水解成更简单的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。

 

低聚糖：每摩尔糖水解后可产生2~10摩尔单糖。其中以双糖（二糖）最为重要，常见的双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖。

 

多糖：每摩尔多糖可水解成多摩尔单糖，如淀粉、纤维素。

 

我们平时所说的糖，通常指食糖，即狭义概念上的糖，泛指具有甜味的可溶于水的有机化合物晶体，即单糖和双糖，其中最主要是双糖中的蔗糖，蔗糖存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。而广义上的糖类除了包括这些含有甜味的物质，也包括无嗅无味的淀粉、纤维素等这类多糖物质。

 

文中的糖指狭义概念上的糖，即食糖，主要以蔗糖为主。

 

元气森林声明在乳茶中不再添加的结晶果糖，是被广泛使用的蔗糖替代品，它的甜度是蔗糖的 1.3-1.8 倍，因为是单糖，对血糖比较友好，一度被认为比较健康。一般来说，使用结晶果糖的食物，会比使用蔗糖的同款贵上一些。

 

但实际上，结晶果糖同样是一款精制糖，具有长胖的危害。但是不像蔗糖那样恶名在外，容易识别，引起消费者警惕。

 

丁香医生在《果糖是健康糖，多吃点没事？》的文章中提到，有研究让超重和肥胖的成年受试者，分别饮用10周葡萄糖或果糖饮料，结果显示受试者的体重均有所增加，但只有摄入果糖的受试者内脏脂肪量显著增加。

 

此次元气森林0蔗糖改为低糖时，提示乳茶有奶仍然是含糖的——听起来还是很健康对不对？我们有糖，不是因为想让你爽和上瘾，只是因为有奶。

 

都是奶的错！

 

其实，问题的重点不是0糖、0蔗糖、低糖，而是元气森林通过文字的形式内容，造成了喝甜味饮料是健康的假象。

 

据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，如果单纯和含糖饮料相比，0 卡 0 糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。

 

所以，元气森林如果真的想立“诚实”的人设，要改的不是“0蔗糖”的宣传标签，而应该是“喝不胖的奶茶”的定位。

 

即便是纠正错误，元气森林都在偷换概念。

 

元气森林放不下绿色健康的定位

截图：新浪微博

 

元气森林的品牌生命来自“无糖”，即便是退守到“低糖低脂肪”的定位，也要给消费者营造出有所减少的认知。

 

上面也说到了，元气森林凭借“伪日风”走红，从小卖铺、便利店再到超市，元气森林产品摆放在货架的位置都尤为明显。又因为“赤藓糖醇+三氯蔗糖”的组合坐上了抗糖的饮食风口。其实无糖也不是什么新鲜技术，可口可乐的无糖版，维他柠檬茶的低糖版等等，不过是在生产过程中添加人工甜味剂阿斯巴甜，增加甜味。乐天、益达口香糖添加木糖醇代替白砂糖。

 

但是像元气森林这样大肆宣传无糖的产品的企业不多，新品牌上位，总要找到自己的定位。

 

元气森林打出“无糖”的代价可不小。可口可乐添加的阿斯巴甜，能够保证它原浆550ml的成本控制在2毛至3毛的范围。

 

而元气森林使用的赤藓糖醇，一年产能不足10万吨，按照安信证券的分析，550ml的成本接近1快钱。而且赤藓糖醇的价格迅速提升，今年3月一吨赤藓糖醇的价格超过3万，较年初上涨了80%。

 

从商业角度看元气森林的问题在于，它没有成本优势。单纯拼无糖的概念，它竞争不过可口可乐，因为后者可以推出高端产品抢市场，它也有这样的品牌认知度，但是元气森林价格低不下去。

 

但是，奶茶产品缩回至低糖，会带来一些经营便利。一方面自爆能够营造出企业自查、自省的外部印象，另一方面元气森林退到“低糖”范围，它对无糖材料的选择会更宽泛，成本也会有所优化。而且乳茶，相比元气森林的明星产品气泡水而言，存在试错空间。

 

只要气泡水“0 糖、0 脂、0 卡 ” 的大旗不倒，对元气森林而言，有一款产品定位“低糖”，带来的影响有限。

 

都是小场面，出不了大事。

 

刚融资完，对未来影响几何？

图片来源：视觉中国

 

元气森林成立于2016年，是一家互联网+的饮料公司，打着无糖、低热量饮品的旗帜在3年左右的时间火速出圈，成为国内饮料界的黑马。

 

据媒体报道2019年618天猫节期间，元气森林在天猫卖出226万瓶饮品，拿下“天猫水饮品类销量及销售额第一名”，全网总销量达到323万瓶，总销售额突破1500万元；而到了 2020年5月，单月销售额达到2.6亿元，超2018年全年；2020年前五个月，共计售出1.9亿瓶，总销售额达到6.6亿元。2020年全年，元气森林实现销售额近30亿元。

 

在发布致歉信的前一天，元气森林宣布完成新一轮融资，投后估值达60亿美元。本轮融资由老股东红衫中国、新股东华平投资和 L catterton 领投，淡马锡及多位老古董高榕、龙湖等跟投。

 

两个重大消息间隔仅一天，对此，朱丹蓬表示，元气森林的合规声明或为资本加持公司的一个条件。“如果资本不去管这个事情，未来一旦暴雷，投资的钱很多都会打水漂。所以在这之前，元气森林自身要把一些不合规的东西扭转过来。公司只有朝着规范化、专业化、规模化的方向发展，资方未来才可能去收割上市红利，否则就是竹篮打水一场空。”

 

朱丹蓬指出，这封声明对于元气森林来说是一个很大的打击。“ 从资本端产业端，到渠道端消费端，大家都可以看到原来以前说的这个‘ 0 糖’是假的，其实是低糖。元气森林想继续当好网红，靠投机取巧、走捷径，是不行的。”

 

据报道，元气森林气泡水中的人工甜味剂赤藓糖醇和三氯蔗糖也一再受到质疑，中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，人工甜味剂同样会升高血糖，代糖服用过多，会扰乱肠道菌群，从而影响代谢，还会让大脑发生错误的指令，以为吃的是真正的糖，长此以往胰岛素就会失衡，反而会变胖。

 

最后，当元气森林讲述的0糖故事一个个被专家揭秘后，还能继续在市场中乘风破浪吗？

 

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编辑：安迪

校对：找茬